Bài viết này tỏi đen VSK sẽ giải đáp thắc mắc về tác dụng của tỏi đen. Có khá nhiều bài viết nói về công dụng thần dược của tỏi đen chữa được rất nhiều bệnh như ung thư, mất ngủ, đau xương khớp, tiểu đường, nhiễm mỡ, tiêu hóa, tăng sức đề kháng…

Vậy sự thật có đúng không?

Chắc bạn cũng chưa biết thực hư tác dụng của tỏi đen có đúng như lời đồn, tôi cũng giống bạn!

Sao tôi lại có suy nghĩ giống bạn? vì trước kia tỏi đen được nói rất nhiều trên Ti Vi, báo trí và nó được ví như thần dược. Tôi tự hỏi sao loại thực phẩm này có giá trị vậy, thế là tôi mua và ăn thử, lúc đó trên thị trường có hai loại: một là tỏi đen nhiều nhánh và một loại nữa là tỏi đen một nhánh. Tôi ăn cũng khá nhiều loại từ những hãng lớn sản xuất theo quy trình nhật bản tới máy làm tỏi mini thì chưa được ưng lắm vì tỏi ăn bị ngấy, nhão, chưa có vị ngon. Từ đó tôi nảy sinh ra ý tưởng làm tỏi đen, tôi hỳ hục làm hơn một năm trời sau nhiều lần thất bại đã ra sản phẩm tỏi đen ưng ý đó là tỏi đen vsk như bây giờ, củ tỏi dẻo, dai, ngọt, ăn rất dễ kể cả đối với trẻ em.

Kết quả khi ăn tỏi đen

Về bản thân khi ăn tỏi đen đầu tiên là thấy bệnh cảm cúm giảm hẳn, hôm đầu tiên bị cảm cúm tôi ăn tăng lên 10-15 củ tỏi đen 1 ngày sau hai ngày là khỏi hẳn. Bình thường tôi bị cảm cúm mất một tuần, đó là trải nghiên thực tế đầu tiên khi ăn tỏi đen.

Lần hai là vào dịp nhà có cỗ, tôi ăn vài củ thấy bụng cả ngày rất dễ chịu, không bị dầy bụng.

Một lần nữa là tôi bị đau xương khớp sau một tuần ăn tỏi đen và uống rượu tỏi, tôi không còn cảm thấy đau nữa.

Về những người từng ăn tỏi thì phản hồi rất tốt. Một cậu ngồi xe lăn ăn tỏi đen thường xuyên nói với tôi về việc giảm mỡ máu hiệu quả, vài người đi khám vợ tôi ăn tỏi đen xong khỏi viêm tai giữa, vài người cao tuổi ăn tỏi đen thấy bệnh cao huyết áp giảm hẳn và duy trì ở mức ổn định và còn rất nhiều phẩn hồi tích cực khác nữa.

Vậy tỏi đen là gì mà có tác dụng tốt đến vậy

Tỏi đen là tỏi thường được ủ lên men ở nhiệt độ từ 60-80 độ C, quá trình này được gọi là phản ứng maillard. Trải qua quá trình khoảng 45-60 ngày tỏi sẽ chuyển sang màu đen nên được gọi là tỏi đen, nhờ qua trình lên men mà các hoạt chất có trong tỏi đen tăng gấp nhiều lần với tỏi tươi.

Trong đó Vitamin B2 tăng 178 lần, Protein tăng gần 3 lần, Polyphenol tăng 5 lần, DPPH tăng 14 lần, SoD Enzyme tăng 18 lần, Acid amin tự do tăng 1.5 lần, hoạt chất S-Allyl Systeine (SAC) tăng tới 145 lần, Axit Glucotamin tăng 1.9 lần. Các thành phần này được công bố bởi Nhật Bản vào năm 2005.

Làm tỏi đen bằng nồi cơm điện có tốt hay không?

Theo quy trình chuẩn của Nhật Bản thì tỏi đen phải mất từ 45-60 ngày mới lên men thành tỏi đen, nhưng với nồi cơm điện quá trình này được rút xuống chỉ còn 15 ngày, cái này thì các bạn tự đánh giá vì chưa có công bố thành phần dinh dưỡng chính xác cho quá trình lên men này. Ngoài ta tỏi đen làm bằng nồi cơm điện thường bị ướt, chua….

Thành phần dinh dưỡng của tỏi đen

Bảng so sánh thành phần giữa tỏi đen và tỏi trắng

Trong quá trình lên men thành tỏi đen thành phần hàm lượng axit amin dễ hấp thụ và tăng lên đáng kể so với tỏi tươi.

Các chất carbonhydrat được chuyển hóa thành đường, hàm lượng chất Carbohydrate tăng từ 28,7% lên 47,9% khiến cho tỏi có vị ngọt.

Tinh dầu tỏi phần lớn thoát ra ngoài nên tỏi đen không có mùi khó chịu như tỏi tươi.

Nhờ quá trình lên men mà các tế bào trong tỏi bị phá hủy nên chất Alliin có trong tỏi chuyển hóa thành các chất Ajoeme, Allylmercaptocysteine, SAC…

Độ ẩm và chất béo có trong tỏi giảm xuống đáng kể, nhưng canxi, sắt, kẽm, selen. magie tăng đáng kể. Vitamin B6 và B1 tăng ít nhất 2 lần so với tỏi tươi. Từ đó cho thấy, tỏi đen rất giàu dinh dưỡng.

Một chất khác vô cũng quý có trong thảo dược đó là Polyphenol thì tỏi đen cũng có và chiếm khoảng 0,5-2%.

Một yếu tố khác trong quá trình lên men tỏi đen đã chuyển hóa hợp chất lưu huỳnh như Cystein, Methanethiol, Methionin tạo ra những hợp chất mới như S-Allyl-S-Cysteine, Alliin, Methionin, Cycloalliin, Isoalliin, Cysteine, Tetrahydro-B-Carboline. Đó đều là những chất rất tốt làm tăng giá trị của tỏi đen.

Công dụng của tỏi đen

Dưới đây là một số công dụng chính của tỏi đen

Tỏi đen điều trị mất ngủ

Tỏi đen có công dụng rất tốt trong việc chữa trị bệnh mất ngủ, ngủ không ngon giấc. Tỏi là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe con người. Từ Ngày xưa củ tỏi đã được dùng như một phương thuốc chữa những bệnh như chướng bụng, đầy hơi, chướng bụng, ho và cảm sốt.

Tỏi đen lúc lên mem trong vòng 60 ngày  có chứa những thành tố dinh dưỡng rất tốt như hàm lượng canxi, phốt pho, kẽm, đồng, kali, natri, magie… có khả năng chống oxy hóa cao, là phương thuốc phòng chống bệnh như ung thư hay các bệnh của tuổi già. Tỏi đen còn giúp cho bạn có được giấc ngủ sâu hơn thành phần magie trong tỏi đen là chất xúc mạnh mẽ giúp có lợi cho giấc ngủ.

Các thành phần Canxi trong dây thần kinh não bộ là điều rất quan trọng trong việc hạn chế những biểu hiện bất bình thường của não tránh bị kích thích và giữ được bình tĩnh.

Do vậy,tỏi đen là điều cần thiết để giúp bạn có giấc ngủ ngon hơn, sâu hơn, là thực phẩm lên men tự nhiên hỗ trợ tuyệt vời cho sức khỏe của bạn.

Ngày nay số người mắc bệnh mất ngủ ngày càng nhiều và gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe, đặc biệt là tinh thần người bệnh. Hãy sử dụng tỏi đen của VSK để có một giấc ngủ ngon, sâu, tạo năng lực tràn đầy sức sống.

Tỏi đen chống oxy hóa

Trong cuộc sống bận rộn ngày nay ,chúng ta có hàng tá công việc cần phải giải quyết hàng ngày,kéo theo đó là những dấu hiệu lão hóa da sớm ghé thăm khuôn mặt của chúng ta mà không ai muốn.Và đó cũng là tình trạng đáng lo lắng đối với chị em phụ nữ.Tuy nhiên lão hóa đến nhanh hay muộn còn phụ thuộc rất nhiều vào cách chăm sóc và chế độ ăn hàng ngày của chúng ta.

Từ độ tuổi 25 trở đi, dấu hiệu của lão hóa đã bắt đầu xuất hiện trên da là các nếp nhỏ và nếp nhăn.Chúng xuất hiện bắt đầu ở vùng xung quanh mắt,trên trán , dần dần có thêm ở má ,và theo thời gian chúng có thể xuất hiện khắp nơi trên khuôn mặt .
Khi lão hóa bắt đầu xảy ra,quá trình tái tạo tế bào da sẽ chậm hơn và sự sản sinh lipid dưới da bị suy giảm sẽ khiến cho làn da trở lên khô giáp,độ đàn hồi kém và sần sùi hơn.điều đó khiến cho lớp da sẽ trở lên nhạy cảm hơn với tia UV.Lớp da này sẽ dễ dàng bị tổn thương khi phải chống trọi với môi trường bên ngoài.Thêm vào đó ,việc khôi phục tự lành vết thương của da sẽ ít hiệu quả đi và chức năng miễn dịch bị suy yếu khiến cho khả năng bị nhiễm trùng rất cao ,vi khuẩn dễ dàng xâm nhập.
Theo như các nhà khoa học thì từ độ tuổi 25 ,lượng collagen trong làn da sẽ bị mất đi ,cùng với sự thiếu hụt chất elastine làm cho các mô trung bì dần dần bị phá hủy.cấu trúc của da bị tổn thương và đó là những đường nhăn xuất hiện trên bề mặt da.Khi sự đàn hồi của da bị suy giảm,các mao mạch sẽ bị phá vỡ nếu làn da bị tổn thương.Điều đó khiến cho việc lưu thông máu kém,việc vận chuyển oxy và các chất dinh dưỡng không được hiệu quả.Đó là lý do vì sao làn da không còn được hồng hào và trẻ trung nữa.
Tuy nhiên như chúng ta đã biết Nhật Bản là nước có tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới và điều đó được duy trì liên tục trong suốt hơn 20 năm qua.Vậy tại sao tuổi thọ của họ lại cao như vậy,mặc dù áp lực làm việc của người Nhật rất cao.Tất cả là nhờ chế độ ăn uống hàng ngày và giữ gìn sức khỏe của họ.Thực phẩm người Nhật ưa chuộng thiên về thiên nhiên như rau ,củ ,quả, họ ăn ít thịt động vật thay vào là thịt từ cá.
Đặc biệt , ngày nay trong bữa cơm hàng ngày của người Nhật không thể thiếu 1-3 củ tỏi,vì công dụng của tỏi giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể và phòng chống nhiều bệnh tật.Đặc biệt là tỏi đen ,nó có hàm lượng chất dinh dưỡng trung bình cao gấp 10 lần tỏi tươi, khả năng chống oxy hóa vượt trội nên rất được người Nhật ưa chuộng.
Vài năm gần đây, mọi người đã biết đến công dụng thần kỳ của tỏi đen đối với sức khỏe,nhờ hàm lượng chất dinh dưỡng có trong tỏi đen cao gấp nhiều lần so với tỏi tươi.
Các nghiên cứu cho thấy hàm lượng chất chống oxy hóa có trong tỏi đen cao gấp nhiều lấn so với tỏi tươi.Các chất này làm chậm quá trình oxy hóa giúp kéo dài tuổi thanh xuân,bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
Trong tỏi đen có chứa Vitamin B2 khác hoàn toàn so với Vitamin B2 tổng hợp,đây chính là chất xúc tác giúp duy trì vẻ đẹp khỏe đẹp của làn da và giúp làm đẹp da cực hiệu quả.hơn thế nữa,trong tỏi đen chứa dầu dễ bay hơi giúp tăng lưu lượng máu để thúc đẩy tăng trưởng tóc.Tyrosine có trong tỏi đen giúp cho tóc đen.
Không chỉ vậy, tỏi đen còn có tác dụng kìm hãm lão hóa cực tốt.Mất trí nhớ tạm thời,hay làm việc gì cũng nhớ trước quên sau chính là biểu hiện của lão hóa não.Các chất dinh dưỡng có trong tỏi đen giúp bảo vệ tế bào não khỏi stress oxy hóa, ngăn ngừa các bệnh thần kinh liên quan đến tuổi tác như Alzheimer và Parkinsor.Vitamin B1 có trong tỏi đen giúp cho suy nghĩ nhanh nhẹn,Vitamin C giúp cho tính thấm thành mạch thần kinh được bổ sung dinh dưỡng một cách kịp thời từ não bộ,giúp não bộ khỏe mạnh và thông minh.
Chính vì tác dụng vượt trội chống oxy hóa của tỏi đen, chúng ta hãy cùng bổ sung mỗi ngày 1-3 củ tỏi đen để cuộc sống luôn khỏe mạnh và trẻ đẹp nhé!

Phòng chống bệnh ung thư

Radicals hay còn gọi là một gốc tự do là một phân tử với một điện tử độc lập liên tục được sản sinh trong cơ thể và các tác động từ bên ngoài.Ngay từ khi sinh ra ,cơ thể con người đã phải đối mặt với gốc tự do và chúng liên tục được sản sinh.Radicals luôn tìm cách chiếm đoạt điện tử mà nó thiếu từ các phân tử khác,lần lượt tạo ra một chuỗi những gốc tự do mới, làm rối loạn sinh hoạt bình thường của tế bào.

Gốc tự do gây lên nhiều tác hại đối với cơ thể , nó là nguồn gốc của hơn 100 bệnh tật nguy hiểm về hệ miễn dịch,tim ,mạch máu,lão hóa, phổi,mắt ,não…Gốc tự do phát triển mạnh có thể làm tổn thương màng tế bào,dẫn đến những biến đổi gây tổn hại,rối loạn và làm chết tế bào ,gây ung thư.
Tác hại của gốc tự do khiến cho việc phân chia tế bào một cách vô tổ chức,những tế bào đó có khả năng xâm lấn những mô khác bằng cách phát triển trực tiếp vào mô lân cận hoặc di chuyển đến nơi khác trong cơ thể( di căn).
Hiện có khoảng hơn 200 loại ung thư.Ung thư là bệnh nan y khó chữa trị và phải tìm đến phương pháp xạ trị, hóa trị vô cùng đau đớn.Trên thế giới tỉ lệ người mắc ung thư ngày càng cao.Vì thế ,để bảo vệ sức khỏe của bạn và những người thân trong gia đình,một chế độ ăn uống lành mạnh là điều cần thiết.
Tỏi đen có công dụng rất tốt trong việc phòng chống và điều trị ung thư nhờ Amino acid Phenylanine giúp ức chế sự tăng trưởng của khối u.Chất chống oxy hóa có trong tỏi đen có khả năng tấn công khối u trước khi nó nhen nhóm hình thành.Nghiên cứu của các nhà khoa học đã cho thấy các hợp chất sulfur hữu cơ,dẫn chất của tetrahydro carboline có trong tỏi đen được hình thành từ quá trình lên men có hoạt tính mạnh dọn gốc tự do.Hơn nữa dịch chiết tỏi đen có tác dụng mạnh kháng lại các tế bào khối u do vậy có tác dụng phòng và hỗ trị điều trị ung thư.
Ung thư về cơ bản là một bệnh của hệ thống miễn dịch.Đặc biệt trong thế giới hiện đại ngày nay, có quá nhiều độc tố, các tế bào không thể tránh khỏi các thương tổn.Chính vì thế một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh sẽ giúp cơ thể tăng sức đề kháng ,tránh khỏi những bệnh tật.
Ăn 1-3 củ tỏi đen hàng ngày giúp hệ miễn dịch của cơ thể khỏe mạnh.Tỏi đen chứa đầy đủ 18 loại acid amin hiếm có,hàm lượng protein,cacbonhydrate ở trạng thái cân bằng và rất dễ hấp thụ,hàm lượng chất chống oxy hóa so với tỏi tươi cao hơn nhiều lần.Đặc biệt tỏi đen không có vị hăng nồng như tỏi tươi,rất dễ ăn như hoa quả sấy khô,dẻo ,ngọt…Nhật Bản- một đất nước với tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới, họ luôn bổ xung tỏi đen vào bữa cơm hàng ngày vì những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại.Còn bạn! bạn đã sẵn sàng cho một cơ thể khỏe mạnh với những người thân yêu cùng tỏi đen chưa!

Mời các bạn xem thêm tác dụng ở bài viết dưới link

Tỏi đen điều trị bệnh cao huyết áp

Tỏi đen trị cảm cúm

Tỏi đen điều trị tiểu đường

Tỏi đen điều trị bệnh xương khớp

Tỏi đen hỗ trợ tiêu hóa